T
Фіно Верде
Як українська компанія постачає салати у ресторани McDonald’s
McDonald’s — найбільша мережа швидкого обслуговування в Україні. Такий статус зобов’язує бути на ринку взірцем, який усі прагнуть наслідувати.

Як вдається McDonald’s роками утримувати любов українців? Все просто: компанія ретельно береже свої високі стандарти та пильнує за якістю продукції. Заклади McDonald’s є в кожному великому українському місті, але мало хто знає, що продукти, з яких готують страви, також переважно родом з України.


OBOZREVATEL і український McDonald’s запускають спеціальний проєкт, щоб розповісти про вітчизняні компанії, які виготовляють та постачають продукти на кухню цієї мережі.


У першому матеріалі розповідаємо та показуємо, як українська компанія "Фіно Верде" постачає McDonald's салати та овочі для популярних страв.
McDonald’s — найбільша мережа швидкого обслуговування в Україні. Такий статус зобов’язує бути на ринку взірцем, який усі прагнуть наслідувати.

Як вдається McDonald’s роками утримувати любов українців? Все просто: компанія ретельно береже свої високі стандарти та пильнує за якістю продукції. Заклади McDonald’s є в кожному великому українському місті, але мало хто знає, що продукти, з яких готують страви, також переважно родом з України.


OBOZREVATEL і український McDonald’s запускають спеціальний проєкт, щоб розповісти про вітчизняні компанії, які виготовляють та постачають продукти на кухню цієї мережі.


У першому матеріалі розповідаємо та показуємо, як компанія "Фіно Верде" виготовляє салати для популярних страв.

ТОВ "Фіно Верде" заснували 2012 року — саме тоді почали будувати фабрику в селищі Макарів під Києвом. У 2015-му стартувала співпраця з українським McDonald’s. Сьогодні на виробництві працює понад 100 українців. Саме “Фіно Верде” постачає в ресторани мережі всі салати, які використовуються для приготуванні бургерів, а також шинковану цибулю, томати, огірки та моркву.


ТОВ "Фіно Верде" заснували 2012 року — саме тоді почали будувати фабрику в селищі Макарів під Києвом. У 2015-му стартувала співпраця з українським McDonald’s. Сьогодні на виробництві працює понад 100 українців. Саме “Фіно Верде” постачає в ресторани мережі всі салати, які використовуються для приготуванні бургерів, а також шинковану цибулю, томати, огірки та моркву.
Усі процеси у “Фіно Верде” працюють як єдиний добре налаштований механізм: щоденно свіжий салат збирається на полях, відправляється на фабрику, переробляється на лініях та доставляється клієнтам. Процес не спиняється ані на день, бо клієнтів влаштовує тільки свіжий та якісний продукт.
Усі процеси у “Фіно Верде” працюють як єдиний добре налаштований механізм: щоденно свіжий салат збирається на полях, відправляється на фабрику, переробляється на лініях та доставляється клієнтам. Процес не спиняється ані на день, бо клієнтів влаштовує тільки свіжий та якісний продукт.

Салат збирають із поля, охолоджують у спеціальних кулерах та завантажують. Між збиранням і відправленням на переробку може пройти близько

6-12 годин.

Салат збирають із поля, охолоджують у спеціальних кулерах та завантажують. Між збиранням і відправленням на переробку може пройти близько

6-12 годин.

Коли салат потрапляє на фабрику, його перевіряють на якість та відповідність специфікації.
Коли салат потрапляє на фабрику, його перевіряють на якість та відповідність специфікації.
Процес перевірки може тривати до 12 годин. Тільки після цього продукцію допускають до переробки.
Процес перевірки може тривати до 12 годин. Тільки після цього продукцію допускають до переробки.
Процес виробництва, тобто миття, сушіння, нарізання та пакування салату, займає від 2 до 4 годин залежно від обсягу замовлення.
Процес виробництва, тобто миття, сушіння, нарізання та пакування салату, займає від 2 до 4 годин залежно від обсягу замовлення.
Готовий салат пакують, розфасовують по ящиках і в межах кількох годин завантажують у машину з рефрижератором. Тепер продукт готовий їхати до клієнта. Салату ніколи не складають багато, бо він не може довго зберігатися. Процес є дуже швидким і добре налагодженим.
Готовий салат пакують, розфасовують по ящиках і в межах кількох годин завантажують у машину з рефрижератором. Тепер продукт готовий їхати до клієнта. Салату ніколи не складають багато, бо він не може довго зберігатися. Процес є дуже швидким і добре налагодженим.
Команда “Фіно Верде" зобов’язана робити все так, щоб продукція повністю відповідала специфікації McDonald’s. Проблем поки не виникало, але якби в ресторану виникли якісь питання до якості чи безпечності, товар був би оперативно замінений.
Команда “Фіно Верде" зобов’язана робити все так, щоб продукція повністю відповідала специфікації McDonald’s. Проблем поки не виникало, але якби в ресторану виникли якісь питання до якості чи безпечності, товар був би оперативно замінений.
Тривалість шляху від виробництва до клієнта залежить від того, як далеко розташований ресторан.
Тривалість шляху від виробництва до клієнта залежить від того, як далеко розташований ресторан.
Не у всіх бургерах є салат. Чізбургер, Гамбургер та Дабл Чіз не містять салатів, а от БігМак, БігТейсті, МакЧікен, українські бургери та всі роли – містять.
Не у всіх бургерах є салат. Чізбургер, Гамбургер та Дабл Чіз не містять салатів, а от БігМак, БігТейсті, МакЧікен, українські бургери та всі роли – містять.
У ресторані бургер починають готувати одразу, як касир додає замовлення до системи або клієнт здійснить вибір на терміналі самообслуговування. Усі замовлення виводяться на монітор кухні, де їх миттєво бачать працівники
У ресторані бургер починають готувати одразу, як касир додає замовлення до системи або клієнт здійснить вибір на терміналі самообслуговування. Усі замовлення виводяться на монітор кухні, де їх миттєво бачать працівники.
Щоб приготувати м’ясо для бургера, беруть гриль, свіжу яловичину — і 0% олії. Тільки м’ясо й нічого зайвого! М’ясо смажать за температури 217°C зверху і 177°C знизу. Сіль і перець додають уже після смаження. Яловичі біфштекси в ресторани McDonald’s постачає завод із Вінницької області.
Щоб приготувати м’ясо для бургера, беруть гриль, свіжу яловичину — і 0% олії. Тільки м’ясо й нічого зайвого! М’ясо смажать за температури 217°C зверху і 177°C знизу. Сіль і перець додають уже після смаження. Яловичі біфштекси в ресторани McDonald’s постачає завод із Вінницької області.
Усі складники, які не треба смажити, — салат латук, огірок, цибуля, сир, — лежать на столі заправляння в боксах із індивідуальними таймерами. У кожного з цих продуктів — власний термін придатності, тож таймер сповіщає, коли треба утилізувати той чи інший складник і закласти новий. Наприклад, салат латук може пролежати не більше ніж одну годину.
Усі складники, які не треба смажити, — салат латук, огірок, цибуля, сир, — лежать на столі заправляння в боксах із індивідуальними таймерами. У кожного з цих продуктів — власний термін придатності, тож таймер сповіщає, коли треба утилізувати той чи інший складник і закласти новий. Наприклад, салат латук може пролежати не більше ніж одну годину.
Цього року український McDonald’s додав салат у склад МакМеню. До бургера й напою тепер можна замовити на вибір картоплю або Мікс Салат з оливковою олією. Мікс Салат це помідори чері та салатна суміш: батавія, лоло роса, фризе та рукола. Салатний мікс та томати черрі для приготування страви також постачає компанія “Фіно Верде”. За статистикою, українці з’їдають зараз удвічі більше салатів за день, ніж минулого року. У McDonald’s це салати, зроблені в Україні.
Цього року український McDonald’s додав салат у склад МакМеню. До бургера й напою тепер можна замовити на вибір картоплю або Мікс Салат з оливковою олією. Мікс Салат це помідори чері та салатна суміш: батавія, лоло роса, фризе та рукола. Салатний мікс та томати черрі для приготування страви також постачає компанія “Фіно Верде”. За статистикою, українці з’їдають зараз удвічі більше салатів за день, ніж минулого року. У McDonald’s це салати, зроблені в Україні.


©2020 Усі права застережено


©2020 Усі права застережено
Made on
Tilda